Description

On le considère comme l’un des riz italiens les plus prisés en raison de ses excellentes propriétés de cuisson. Les grains nacrés de forme allongée restent intacts et compacts après les 16-18 minutes nécessaires à leur cuisson, les grains les plus consistants et les plus riches en amidon avec la caractéristique d’absorber bien le bouillon, les sauces, les autres liquides, mais aussi le beurre pour un brassage parfait. Le goût est légèrement sucré, excellent pour rehausser le goût de n’importe quel ingrédient. Le riz carnaroli, qui conserve bien la cuisson et absorbe bien les liquides, est à privilégier dans la réalisation du risotto.

Idée recette : Cuisson à l’eau bouillante salée pendant environ 16-18 minutes.Compter entre 70 et 100 grammes de riz par personne. Comme le riz Arborio, il prend le goût des aliments avec lesquels il cuit. Outre les risotti il est parfait également pour les salades de riz et pour la paella.

Le conseil : Ne pas laver le riz avant de le cuire pour conserver au maximum l’amidon.

Poids : 500g